冷冷冷！速冻！深圳又要断崖式降温了！
在阳光的“加持”下
大家是否觉得回暖了呢？
最新消息！
新一轮冷空气马上补货
深圳气温会再“断崖式”下降
最低温在7℃左右
这么冷的天气
怎么能不围坐一起
吃顿暖呼呼的火锅呢！
无论窗外有多冷
今天的多面深活
也要带大家吃一顿火锅
暖暖身子！
看看你常吃的是哪一种？
01
四川火锅
四川火锅
以麻，辣，鲜，香闻名
对于嗜辣之人来说
无疑是一场无与伦比的狂欢
四川火锅的精髓就藏于汤底
厚味重油的麻辣汤底
来自于精选的四川本地产辣椒
醇厚的豆瓣酱、永川豆豉
甘孜的牛油、汉源花椒
以及大量的香料
浓郁的红油在锅中翻腾
那鲜辣的气息在空气中弥漫开来
......
谈及四川火锅的绝配
以下这些食材也是你的心水吗？
绵柔的鸭血
香浓的脑花
鲜嫩的黄辣丁
应齿而断的毛肚
脆而不腻的鸭肠
能吸足汤汁的芋头
......
把配菜放在香油大蒜
调制的蘸料里一滚
麻辣交织的滋味
让人越吃越入迷
眼泪潺潺而下
此刻喝下盖碗里一口茉莉花茶
真想大喊一句“巴适！”
对川渝人来说，一顿火锅的收尾必定少不了蛋炒饭。
猪油和酱油的香气，已经浸到了米粒缝里。每一口都能吃到满满的咸香......
在寒冷的冬季
围坐在热气腾腾的火锅旁
享受着火锅带来的温暖与滋味
真是安逸惨啰！
你经常去深圳哪儿
吃四川火锅呢？
02
北京火锅
老北京铜锅涮肉
是一道历史悠久的传统美食
这种火锅的特色在于
简单与纯粹
“铜锅一盏、清水一碗、姜葱两三”。十二字道尽汤底奥秘。
一口高底
圆肚子的铜锅
周边一圈汤水鼎沸
“烟囱”里炭火红彤彤地烧着
热气与香气慢慢地氤氲整个店铺！
而一顿美味的涮肉之所以令人难忘
关键在于羊肉的品质
新鲜的羊肉，切成极薄的片
颜色红润，肉质紧实，立盘不倒
”
涮煮时只需轻轻一烫
便迅速变得柔嫩
羊肉最初的鲜美被保留
肉片在口中轻轻散开
既不腻人也不干柴
肥而不腻，瘦而富有弹性
使得每一口都是一种
无以言表的鲜美
不留任何余味在牙齿之间
蘸料也非常讲究，传统调料芝麻酱、腐乳等激发羊肉鲜甜。
老舍先生曾评价：好的涮羊肉，能吃出想象，吃出诗意。
吃到这一口大致就是如此感受吧！
所谓吃肉不吃蒜
香味少一半
老北京的糖蒜经过腌制
没有浓烈的蒜味，酸酸甜甜
一口咬下去汁水满溢，清爽解腻
就是不知道身处广东的你
吃得惯吗？
在寒冷的冬日
三五好友，铜锅一盏
清水一碗，姜蒜两三
真是无与伦比的温暖与舒适
03
潮汕火锅
潮汕牛肉火锅
应该是深圳人最爱的火锅之一吧
新鲜的牛棒骨熬煮出醇美的高汤
汤色清澈，味道醇厚
涮肉更能凸显出食材的鲜味
最令人回味的部分莫过于牛肉
肉质鲜嫩，纹理分明
在地道的潮汕牛肉火锅店里
你永远不会见到冷冻的牛肉
或是机器切割的肉片
切肉师傅们不仅精通牛肉的每一块肌理
还熟悉潮汕地区独特的肉片切割技艺
在这些师傅的巧手下
每一片牛肉都被切得轻薄如纸
呈现出诱人的红润色泽
肉质紧实而弹性十足
静静地铺在盘中
仿佛在等待被唤醒
“
牛肉片只需轻轻一涮
便迅速吸收了汤汁的精华
肉质在热汤中迅速变得柔嫩
保留了牛肉最原始的甘甜
吊龙、匙柄、三花趾、雪花牛肉
不同部位的牛肉
在嘴里迸发不同的口感
细嫩无渣！太绝了！
潮汕牛肉丸
也是一道必可少的菜品
肉质紧实，弹性十足
咬下去时，满口的汁水
在口中爆开，无比满足！
潮汕本地人吃牛肉火锅
就爱佐一碟特制的沙茶酱
沙茶酱味道浓郁
却不抢牛肉的风头
食客们将涮好的牛肉轻轻蘸上
每一口都是满足感与幸福感的完美结合
你的挚爱蘸料有沙茶的一席之地吗？
04
糟柏醋火锅
糟粕醋是海南传统小吃
酒糟发酵而成的酸醋为主原料
加上辣椒、蒜油便熬制成了汤底
看起来颇似泰国冬阴功汤
但品尝一口便能感受到它的独特
微妙的酸甜
交织着新鲜的辣味
浓郁的蒜香
既鲜美又温和，极为开胃
它的最佳食材就是海鲜
经糟粕醋汤底烹煮的海鲜
不仅去掉了腥味
鲜味还更加凸显
文昌鸡也是糟粕醋的好搭档
酸辣浓郁的辣底糟粕醋锅底
浸润在鸡肉的“每一寸肌肤”里
一口下去酸爽上头
根本控制不了自己的胃口！
微醺的醋香可以说
是将各种食材的鲜味提升到极致
当然，灵魂调料不能少
特调什锦酱打底
搭配秘制海鲜汁、辣椒酱
沙姜末等提味增鲜
最后挤上新鲜的小青柠
简直绝配！
这个独特的火锅
你吃过吗？
05
脆皮鸡火锅
脆皮鸡火锅
清淡养生火锅的天花板
火锅的精髓则蕴藏在那
令人陶醉的五指毛桃汤底
当你踏入餐馆的那一刻
五指毛桃的浓郁香气便迎面扑来
带着淡淡的奶香与甜美
更关键的要素莫过于
脆皮鸡的精湛处理
薄如蝉翼的切割
爽脆的口感以及不油腻的质地
这些都是评判脆皮鸡火锅好坏的标准
冬日里
没有什么比一顿热气腾腾的火锅
更能带来温暖了
不妨一试，品味火锅的独特魅力
让味蕾在其中畅游
享受美食之旅的无穷乐趣
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